غذا های غنی از پتاسیم
پتاسیم نیز مانند کلسیم و سدیم، ماده معدنی است که در برخی غذا ها یافت می شود. دریافت مقدار مناسب پتاسیم در رژیم غذایی به حفظ سلامتی کمک می کند، بنابراین خوردن غذا های غنی از پتاسیم بسیار مهم است.
منابع غذایی پتاسیم
بسیاری از غذا هایی که می خورید حاوی پتاسیم هستند. موارد ذکر شده در ادامه دارای پتاسیم بالایی هستند. اگر نیاز به افزایش میزان پتاسیم در رژیم غذایی خود دارید، با انتخاب از میان موارد زیر و افزودن آن به رژیم خود، انتخاب های غذایی سالمی خواهید داشت.
بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه سرشار از پتاسیم هستند:
موز، پرتقال، طالبی، ملون عسلی، زردآلو، گریپ فروت (برخی میوه های خشک مانند آلو، کشمش و خرما نیز سرشار از پتاسیم هستند)، اسفناج و بروکلی پخته شده، انواع سیب زمینی، سیب زمینی های شیرین، قارچ، نخود فرنگی، انواع خیار، کدو سبز، کدو تنبل و سبزیجات
آب میوه های غنی از پتاسیم نیز انتخاب خوبی هستند:
آب پرتقال، گوجه، آلو، زردآلو و آب گریپ فروت
برخی از محصولات لبنی، مانند شیر و ماست، سرشار از پتاسیم هستند (بهتر است کم چرب یا بدون چربی را مصرف کنید).
برخی از ماهی ها حاوی پتاسیم هستند:
ماهی تن، لوزی ماهی یا هلیبوت، کد (یک ماهی سفید و خوشمزه)، ماهی قزل آلا، راک ماهی
لوبیا ها یا حبوباتی که پتاسیم بالایی دارند عبارتند از:
لوبیا لیما یا همان لوبیا عروس، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، سویا، عدس
سایر غذا های غنی از پتاسیم عبارتند از:
جایگزین های نمک (برای بررسی سطح پتاسیم برچسب ها را بخوانید)، ملاس (ماده ای مانند شیره که از تصفیه نیشکر و چغندر به دست می آید)، آجیل، گوشت قرمز و مرغ، برنج قهوه ای و وحشی، نان و پاستای سبوس دار
پتاسیم مورد نیاز بدن
زنان باید 2600 میلی گرم و مردان 3400 میلی گرم پتاسیم در روز دریافت کنند. در صورت داشتن بیماری کلیوی ممکن است نیاز متفاوت باشد. برخی از افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید پتاسیم کمتری نسبت به دستورالعمل دریافت کنند. اگر کلیه ها خوب کار نکنند، پتاسیم بیش از حد می تواند در بدن باقی مانده و باعث مشکلات عصبی و عضلانی شود. اگر بیماری کلیوی دارید و پزشکتان قبلاً در مورد میزان پتاسیم بدن شما صحبت نکرده، از او در این مورد سوال کنید.
درج میزان پتاسیم بر روی برچسب مواد غذایی
امروزه میزان پتاسیم بر روی برچسب برخی از مواد غذایی درج می شود ولی در گذشته اینگونه نبوده است.
دلیل نیاز بدن به پتاسیم
این ماده معدنی به دو روش مختلف به داشتن فشار خون نرمال کمک می کند:
اولاً، پتاسیم با کمک کلیه ها و از طریق ادرار به حذف سدیم اضافی از بدن کمک می‌کند. این چیز خوبی است، زیرا سدیم بیش از حد می تواند باعث فشار خون بالا شود.
دوم، پتاسیم به دیواره های رگ های خونی کمک می‌کند تا آرام یا شل شوند. هنگامی که آن ها بیش از حد تحت تنش بوده یا سفت باشند، می تواند منجر به فشار خون بالا و در پی آن مشکلات قلبی شود. پس دریافت پتاسیم کافی برای قلب مفید است.
همچنین برای سلامت عضلانی به پتاسیم کافی نیاز است تا ماهیچه ها بتوانند به راحتی شل یا منقبض شوند. علاوه بر این ها اعصاب نیز به آن نیاز دارند تا بتوانند به خوبی کار کنند.
https://www.webmd.com/diet/foods-rich-in-potassium
